Hari Jumat tgl 6 Desember kemarin saya ditugaskan oleh pihak
managemen untuk pergi ke Gianyar
Bali,tapi bukan untuk rekreasi,ini murni tugas kerja sesuai tanggung jawab yang
saya emban selalma ini,dengan waktu yang sangat sempit ( dua hari )saya berusaha semaksimal mungkin
untuk melihat,bertanya,dan meneliti apa yang seharusnya saya lakukan sesuai
apa yang diinginkan oleh pihak managemen
tadi.
Semua tugas telah saya selesaikan walau denga cara
gerasak gerusuk (
terburu-buru ) ternyata masih ada sedikit waktu tersisa,dan langsung saya
memanfaatkan waktu tersebut untuk mempelajari sebuah menu yang sangat popular
di daerah Gianyar Bali,yaitu “AYAM BETUTU”saya yakin anda para pemirsa sudah tahu juga tentang makanan
yang satu ini,namun tidak ada salahnya kalau saya sharekan disini,siapa tahu
masih ada yang belum tahu hehehe………
Betutu adalah lauk yang terbuat dari ayam kampung atau bebek yang utuh
yang di isi dengan bumbu khusus,kemudian dipanggang dalam api sekam.Betutu ini
telah dikenal di seluruh kabupaten di Bali,salahsatu produsen betutu adalah
desa Melinggih,kecamatan Payangan Kabupaten Gianyar.
Ayam betutu juga merupakan makanan khas Gilimanuk,biasanya ayam betutu
dijadikan sajian pada upacara keagamaan dan upacara adat, serta sebagi hidangan
sehari-hari,bahkan diperjual belikan.
Konsumenya tidak hanya masyarakat Bali saja tapi juga masyarakat dari
luar Bali,bahkan tamu dari manca Negara juga sangat menyukai hidanga yang satu
ini,bila datang ke Bali.
Untuk anda yang
ingin mencoba membuat makanan yang satu ini,silahkan baca,atau copas saja resep
dibawah ini:
Bahannya :
- 1 ekor Ayam kampong
- 100 gr Daun singkong
- Alumunium foil atau daun pisang secukupnya
- Bumbu yang dihaluskan :
- 50 gr Cabai merah
- 20 gr Cabai rawit
- 100 gr Bawang merah
- 20 gr Terasi matang ( dibakar )
- 25 gr Kemiri ( disangrai )
- 15 gr Ketumbar
- 10 gr Merica
- 25 gr Serai ( sereh )
- 10 lbr Daun jeruk
- 30 gr Kunyit
- 20 gr Jahe
- 30 gr Lengkoas
- 10 gr Pala bubuk
- Garam Gula ( secukupnya )
Caranya :
Cuci ayam sampai bersih dan biarkan
utuh,kemudian rebus daun singkong sampai matang lalu peras dan potong kecil dan
kasar,lalu sisihkan.Selanjutnya haluskan bumbu di atas kemudian bagi menjadi
dua bagian terpisah.campurkun bumbu yang setengah bagian kepada irisan daun
singkong,aduk hingga rata.
Masukan bumbu
yang sudah tercampur daun singkong ke bagian dalam ayam hingga habis,lalu tutup bagian belakan ayam
tersebut dengan cara di semat atau di jahit dengan benang,agar supaya bumbu
yang ada didalamnya tidak tercecer keluar disaat proses pemasakan nanti.
Lumurkan bumbu
yang tersisa ( setengah bagian ) di
permukaan ayam yang sudah selesai di isi bumbu tadi,lumuri secara merata agar
menghasilkan rasa yang sama di seluruh bagian ayam tersebut.kemudian bungkus
dengan daun pisang ( bungkus rapi ) lalu
kukus sampai matang.
Untuk
menghasilkan rasa dan warna yang bagus selanjutnya ayam tersebut di bungkus
dengan menggunakan alumunium foil,kemudian dipanggang dalam open,atau bisa juga dibakar diatas bara sekam,ataupun arang
kayu /batok kelapa.
Dan sekarang jadilah yang namanya “ AYAM BETUTU “Oh iya
sekedar info saja bahwa menu ini tersedia juga di acara KULINER NUSANTARA
silahkan datang saja ke acara tersebut
Demikian semoga
bermanfaat bagi anda yang ingin mencoba menu lezat yang satu ini.
Terimakasih
Dede Thea

eksperimen dan pengetahuan kang dede menjadi tambah...nanti di prigen sana, menu makanannya tambah lagi, ayam betutu khas bali, yang masak orang sunda.
BalasHapuslha kok aneh? pasati ini menjadi hal yang spesial ya kang?
hehehehe
haha bener Cak,,,jadinya betutu sunda haha,,,,ok cak Terimakasih atas kunjunganya,,,,,
Hapuswah kalau gitu pantes disebut Ahli memasak Donk kang .. dan saya suka sekali sama orang yang pintar memasang ..terima kasih kang infonya nanti saya praktekan kalau sudah ada bumbu-bumbunya..
HapusOK Friska Lee Terimakasih atas kunjunganya,dan juga commentnya,,,,
Hapuskang dede ini jawaranya masak sak prigen mbak...
Hapussampiyan gak rugi belajar dari kang dede...
Chef gitu lhoooooooooh....
walah cak Agus iki rek.iso wae jadi isin aku hihi,,,,
Hapusmanataappp..bener nih kang
BalasHapusandai menu ini ada di meja makan sy sekarang...hehehe :)
jangan berandai-andai Mas Budi ,,langsung saja sikat hahaha
Hapushihih Mas Budi kepengen yah menu makanya Kang Dede
HapusJangan Clamitan dong Mas Bud. kan saya duluan yang
Mintanya heheh :D saya jadi gak di kasih ayam bertutu nya Kang
mas Budi bukan celamitan kang Karrysta,tapi kayaknya sedang mengkhayal hehehe
Hapussaya juga mau menghayal kang makan ayam betutu hehe...
Hapusunik banget kang ada daun singkongx., jd gk perlu makan sayur lg ni.., benar2 unik! *smile
BalasHapusiya mas Rohis ini khas dari Bali,,,Terimakasih mas atas kunjunganya,,,,,
Hapusenaaaaak'e palagi tinggal santaaaap sedaaaap
BalasHapushaha masak dulu atuh mbak cii yuniaty,BTW Terimakasih yah atas kunjunganya,,,
HapusAh bakat ari tos ngabibita teh si akang mah ... mun percaya pun bojo miwarang ngprint semua postingan masak akang !! tanggung jawab kang ah capeeeeee hehe
BalasHapusheuheuheu,,,,,sebagai suami yang baik kudu di laknakeun tah perintah dari sang isteri tercinta,,,saya mah cukup jawab,kang Ruly anu nanggung hahaha
Hapuswah udh PR 3, bagi tips dong kang
BalasHapusnggak punya tips untuk yang namanya PR mbak,,kata orang sih harus rajin blog wallking katanya dan rajin posting,dmikian mbak Dwi,Terimakasih yah atas kunjunganya,,,
Hapuskalau saya memang baru tahu setelah membaca artikel ini kang
BalasHapusIjin save resepnya lang dede, soalnya isteri saya sangat senang jika ada resep baru dari kang dede
terima kasih kang, salam sukses selaly6
silahkan kawan PPP langsung saja di copast,dengan senang hati tentunya kawan,,,,salam succes selalu buat anda,,,,
Hapuswaaahhhhh gmn tuch rasanya sob?.... pasti mantaaappp bgt yaaa
BalasHapusdicobain saja sob Menone hehe,,,Terimakasih yah atas kunjunganya,,,
HapusAsikk sekali Mampir di blog Kang Dede di suguhinya Ayam bertutu
BalasHapusSaya baru denger nama menu ayam ini Kang yah Maklum orang Kampung
Tapi Kang Dede ini special ada tips cara membuatnya harus di praktekan
Pinjem siapa yah Cewek yang bisa buat bantu menunya Kang Dede ini :-db
haha kalau bikin sendiri repot kang Saud ,mendingan beli aja,hahaha apalagi harus pinjam cewe buat ngebantuin gitu,yah tambah repot lagi tuh hihi
Hapushadeuh, kemaren sore dimeja makan terhidang ayam betut, tanpa banyak tanya dari mana dan buatan siapa...langsung tak santap, maklum seumur-umur baru kemaren ngerasain ayam betutu...makjleb banget kang rasanya, tapi tentunya kalah makjleb dong dengan ayam betutu olahan chef admin...hiyah ngga yah?...kan belom pernah dikirimi....;o)
BalasHapussami wae kang Cilembu,,,,,paling aya bedana sakedih hehe,,,okelah kalau begitu haturnuhun kang parantos berkunjung,,,,
Hapusboleh dong rekuwes biar kita kita dikirimi...
Hapusasal jangan dikirimi gambar aja deh
boleh cak Agus berapa porsi yah ,,hahaha
HapusHmmm...eta daging hayam jigana mani menggoda selera kang...
BalasHapusaya ku nikmat kacida jigana teh jadi hoyong nyobian yeuh :)
euleuhhhh eta kang Marnes nepi kakitunya,,,hehe kade ach bisi ngacayyy haha,,,Haturnuhun kang atas kunjunganya,,,,
HapusAyam betutu Bali yang khas dan terkenal eunaknya nih Kang. Hm..... jadi ngiler nih.
BalasHapusSalam,
hati-hati ilernya jatuh haha,,,iya Kang Indra haturthank you atas kunjunganya,,,,,,,,,,,,,,,,,,
HapusKalau ayam saya pasti suka kang, apalagi ayam betutu belum pernah saya coba, pasti enak banget yah kang :)
BalasHapusuenak pokoke mas Anthonie hehe,,,yang namanya ayam dimasak apapun pasti enak mas hehe,,jangankan mateng yang mentah saja enak ,apalagi ayam kampung hahaha,,,,,,,,,,,,
HapusAyam hidip yg ndak boleh di masak ya kang :)
Hapusjustru yang hidup Mas Budi,kalau ayam kampung,itu pasti rurihhhhhhhh
HapusWah, ayam betutu versi babe pasti sip nih.... moga2 nanti kalau ke malang bisa bersua
BalasHapushaha mas bro ,,,iya nanti jgn hanya lewat mampir dong hehe,,ok mas Bro Baktiar terimakasih sudah mampir disini,,,
HapusSelamat pagiii..
BalasHapusEeeyyy mungkin di sini hsnya aku yang nggak tau ayam betutu..
Tapi kalau lihat cara masaknya itu sudah pasti enak..
Maaf yaa.. Textnya yang hitam susah di baca.... Keliatan samar"
Atsu mungkin cuma mataku ....???
selamat pagi mbak Muya ,,,masakan ini sangat mudak,silahkan kalau mau mencoba ,ok mbak Muya terimakasih atas kunjunganya dan juga commentnya,,
HapusHiehiehe iya bener bener nikmat Ayam Betutu. Saya pernah satu kali icip icip Ayam Betutu di daerah sekitar Karang Asem kalau nda salah. Atau sekitar Martapura kali ya. Hmmmmmm. Harga BULE satur Porsi sekitar 60 ribu rupiah. HIheiheihee, Mantapssssssssssssssss
BalasHapuskalau sudah pernah nyoba berarti sudah tahu dong hehe,,ok sob terimakasih atas kunjunganya
HapusNgomong ngomong soal makanan jadi laper nich Kang.. :)
BalasHapusSayang di tempat sayah gak ada yang jualan Ayam betutu..
Harus masak sediri nich, Untung ada resepnya. Haturnuhun Kang :)
betul gan mendingan bikin sendiri dech hehehe,,,BTW Terimakasih mas bro atas kunjunganya,,,
Hapuskayaknya kalo makanya dikombinasikan dengan soto banjar asli enak deh
BalasHapuscocok juga mbak Dwi,,,silahkan dicobain yahhhhhh
Hapusaku naksir dg ayam betutunya
BalasHapuspasti enak dan menggugah selera
pastinya mbak Anis yang selalu manis hehe,,,Terimakasih eayah atas kunjunganya,,,,,,,,,,,,,,,,,
Hapusmenu iini memang sangat lezat kang. saya sudah coba dan ternyata memang oke
BalasHapussalam sukses selalu kang
ok opp terimakasih atas kunjunganya,,,,,,,,,,,,
Hapusmw juga paketan yang sudah matang kang ,,,, hehehe
BalasHapusOk D Maya ditunggu saja yah paketanya hehe,,,,,
Hapusenak tenan pasti ini kang.. cocok dan pas mantab buat makan malam hehehe
BalasHapusbener banget mas Andes silahkan dicicipi yah hehe
Hapusmelihat gambarnya saja perut ini sudah menendang nendang ingin menikmati :D
BalasHapussilahkan dinikmati gambarnya saja kawan mekanik hehe,,,ok Terimakasih atas kunjunganya,,,,,,,,,,
Hapus1 porsinya kenak berapa itu gan ? hehe *Kepo
BalasHapushehe,,,waktu saya beli di Bali per ekor Rp 80.000; sob post view hehe,,
Hapusberati per potong hanya duapuluh ribu saja hehe,,,
Kalo sekandang dapet potongan ya kang
Hapusiya mas bUdi kalau beli sekandang dapet gratis dua paha mulus tuh heuheuheu
Hapusdi daerah ane nih penjual ayam betutu pada gulung tikar semua.. pengen nyoba udah kagak ada yang jual.. untung agan ngasik resep coba-coba ah.. mksi gan :)
BalasHapussilahkan dicoba di rumah Gan,,,,Terimakasih atas kunjunganya,salam secces selalu toko osing,,,,,,,,,,,,,,,,
Hapussaya mau coba bikin ayam betutu dari resep di atas mas, untuk musim penhujan sepertinys cocok banget :)
BalasHapuscucok kang Ucup mangga dicobian kang,,,,,haturthank you atas kunjunganya,,,
Hapusnanti kalau sudah mateng tolong di senggol - senggol sayanya
Hapusberes mang Yono,nanti ada pengumuman khusus hehe
Hapuswah enak ya, dari tampilan aja undah mengiurkan, itu baru foto lho
BalasHapusbener masAlbarnation, itu baru gambar,kalau aslinya wuuuuw ,,,,ok mas terimakasin kunjunganya,,,
HapusDisimpan dulu nih Resep Kuliner ayam betutunya teman, mau dicoba praktekin Ilmunya. Top dah...
BalasHapusMau dicoba dibungkus dengan daun pisang, biar aromanya muantab.
silahkan mas Cahyo,nanti bisa dicoba,and terimakasih atas comment dan kunjunganya,,,
HapusSebetulnya sama sih Om, di Jawa juga ada yang seperti ini, namanya saja yang berbeda. hehe
BalasHapusiya bener mas Dudul,terutama di daerah Banyuwangi disana banyak yang jual menu seperti ini,ok mas Terimakasih atas kunjunganya,,,,
Hapushm, gambarnya bikin ngiler... salam kenal pak
BalasHapussalam kenal juga mas Joe,terimakasih atas kunjunganya,
Hapuskebetulan saya kesini jadi pas banget mau makan eh ada ayam betutu ... ngabibita wae akang dede euy heheh
BalasHapussanes ngabibita mang Yono,tapi bilih bademah mangga we diraosan heuheuheu,,,,,
Hapuswah ayam betutu ini pasti makanan nya mas nakusan ksetiawan nih mas.. hehehe.. hmmm ngiler saya ngliatnya mas.. pas banget saya belum makan dari pagi... glek glek... nelen ludah xixixixi
BalasHapusalhamdulillah mas Nady masih bisa nelan ludah haha,,,Terimakasih mas atas kunjunganya,,,
Hapuskebetulan saya sering dengar ayam betutu ini dari teman saya, katanya sih enak getu. tapi saya belum pernah mencoba nya mas. mungkin bisa ikuti resep masakan di artikel diatas ya supaya bisa masak sendiri. makasih ea ^^
BalasHapussilahkan dicoba mbak Ririn,pasti bisa deh hehe,,ok Terimakasih atas kunjunganya,,,
HapusJadi pengen makan nh
BalasHapussilahkan makan dulu kang Ahmad Rizal hehe,,,,,Terimakasih yah kunjunganya......
Hapusom Dede saya udah coba resep ini..
BalasHapusdan rasanya eeenak om kata pacar saya sih hehehe
makasih om dede atas resepnya Like Bangat ma Blog ini
Salam Saluttttttt
http://bangronny.blogspot.com
ok Terimakasih buanyak Bang Ronny ,,,,,,
Hapussaya yg belum tahu ayam betutu ini
BalasHapusAgen SBOBET - Agen JUDI - Agen Judi Online - Agen Bola - Agen 988Bet
BalasHapusAgen Sbobet
Agen Judi Online
Agen Judi
Bandar Judi
Agen Bola Bonus
Bandar Asia77
Agen Poker
Agen Asia8
Agen 1sCasino
Agen Casino
Agen Bola IBCBET
Agen Bola Sbobet
Prediksi Bola
Agen SBOBET - Agen JUDI - Agen Judi Online - Agen Bola - Agen 988Bet
BalasHapusAgen Sbobet
Agen Judi Online
Agen Judi
Bandar Judi
Agen Bola Bonus
Bandar Asia77
Agen Poker
Agen Asia8
Agen 1sCasino
Agen Casino
Agen Bola IBCBET
Agen Bola Sbobet
Prediksi Bola
Agen SBOBET - Agen JUDI - Agen Judi Online - Agen Bola - Agen Linebet88
BalasHapusAgen Sbobet
Agen Judi Online Dengan minimal deposit 25rb
Agen Judi Dengan minimal deposit 25rb
Bandar Judi Dengan minimal deposit 25rb
Agen Bola Bonus Dengan minimal deposit 25rb
Bandar Asia77
Agen Poker
Agen Asia8
Agen 1sCasino
Agen Casino